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『資源循環型の持続可能な店づくり』

『職人の技と人柄で魅せるパフォーマンス性』

『健康志向に応える現代的な居酒屋スタイル』

『SNS映えする一品で広がる顧客層』

『地域の食材を活かす料理人の理想形』

『日本酒やワインなど酒との絶妙なペアリング』

『専門性を極める理想的な環境』

『本物の味を追求できる自由』

『固定客とともに成長する喜び』

『一人営業だからこそ実現できる理想の接客』

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