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「揚げ物の技術に自信がある」「カラッと美味しい揚げ物を提供したい」―――
そんな揚げ物職人としてのプライドを持つ料理人にとって、カウンター居酒屋は理想的な技術披露の舞台となります。

カウンター店という空間は、目の前で揚げ物を調理する様子を見せることができる理想的な環境です。
油の温度管理、衣の付け方、揚げ加減の見極めなど、プロの技術を間近で見てもらえます。
「ジューッ」という音と香りが食欲をそそり、出来立てアツアツの美味しさを提供できるのです。

特に魅力的なのは、揚げ物の種類やバリエーションを豊富に展開できる点です。
定番の唐揚げや天ぷらから、創作的な揚げ物まで、あなたの技術とアイデアを存分に発揮できます。
「あの店の揚げ物は絶品」という評判が立てば、揚げ物目当てのお客様も増えるでしょう。

人情屋台のオーナーの中には、このような揚げ物の技術で評判を呼んでいる店舗も多くあります。職人としての腕を存分に振るえる環境が、ここにあるのです。