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「オリジナリティを出したい」「自分だけの料理を極めたい」―――
料理人としての創造性を最大限に発揮できるのが、人情屋台の魅力です。

カウンター数席という規模は、創作料理に挑戦するのに理想的な環境です。
メニュー構成も価格設定も全て自由。
あなたの想像力と技術を存分に活かした料理を提供できます。

また、お客様の反応を直接確認できるため、新メニューの開発も効率的に進められます。
特に、これまでの経験を活かしながら新しい要素を取り入れることも容易です。

和食の基本を守りながら洋の要素を加えたり、地元の食材を独自の調理法で提供したり。
あなただけの料理哲学を形にすることができます。

人情屋台約60軒のオーナーそれぞれが、独自の料理スタイルを確立しています。
自分の個性を存分に活かせる環境が、ここにあります。