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「常連のお客様と長く付き合いたい」「顔の見える関係での料理提供を大切にしたい」―――
そんな料理人の想いを、人情屋台は叶えます。

カウンター数席という親密な空間は、固定客との深い関係構築に最適です。
お客様一人一人の好みや要望を覚え、それに応える料理を提供することができます。
また、常連のお客様からの直接的なフィードバックは、料理の質を高める上でも貴重な情報源となります。

特に魅力的なのは、お客様との会話から生まれる新しいアイデアです。
「この食材はどう調理する？」「この味付けは？」といった会話から、新しいメニューのヒントを得ることも少なくありません。
お客様とともに成長できる、それがカウンター席での営業の醍醐味です。

現在人情屋台で営業しているオーナーも実感しているように、固定客とのこうした関係は、単なる商売を超えた喜びをもたらします。
料理を通じた人間関係の構築が、ここでは実現できるのです。