ブログ

長年の経験を持つ40代、50代の料理人にとって、人情屋台は理想的な選択肢です。

年齢を重ねてから一からの開業は不安が大きいもの。
しかし、設備の整った環境なら、その心配は無用です。
特に、既に固定客を持つベテラン料理人なら、さらに有利です。

カウンターかつ設備の整ったこの環境は、これまでの常連のお客様を大切にしながら、新規のお客様も開拓できる理想的な規模。
約60軒のオーナーの中には、40代、50代からの独立で成功を収めている例も多くあります。