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飲食業界では独立開業のスタイルが多様化しています。
従来の大型居酒屋から小規模店舗まで、選択肢が広がる中で、特に注目を集めているのが「カウンター居酒屋」という形態です。

一般的な居酒屋の開業では、店舗物件の確保から内装工事、設備投資まで、莫大な初期費用が必要となります。
飲食店の開業データによると、居酒屋の平均的な開業資金は2,000万円前後。これに加えて、月々の家賃、光熱費、人件費など、固定費の負担も大きな課題となっています。

その点、カウンター居酒屋での独立は、必要最小限の初期投資で開業が可能です。
特に、既存の設備が整った環境であれば、調理道具や備品など、必要最低限の投資で開始できます。

8席程度の小規模店舗であれば、固定費も大幅に抑えることができます。
さらに、少人数での効率的な運営が可能なため、人件費を抑えることができます。

この効率的な経営スタイルは、開業後の経営安定性を高める重要な要素となっています。昨今の不安定な経済状況下では、このような低リスクの開業形態が、より現実的な選択肢として評価されています。