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「料理と酒のペアリングを楽しんでほしい」「飲み物も含めた食体験を提供したい」―――
そんな料理人にとって、人情屋台は理想的な舞台となります。

全てのお客様を見渡せるカウンターの飲食店という空間は、料理と酒のペアリングを提案するのに最適な環境です。
目の前のお客様の好みや反応を見ながら、最適な組み合わせを提案できます。
また、少量からの仕入れが可能なため、希少な地酒やワインも取り扱いやすくなります。

特に魅力的なのは、お酒の知識も含めた総合的な食体験を提供できる点です。
料理だけでなく、合わせるお酒についても詳しく説明することで、より付加価値の高いサービスを実現できます。
「あの店では料理もお酒も楽しめる」という評価は、差別化要素として大きな強みとなります。

人情屋台約60軒のオーナーの中には、こだわりの酒と料理のペアリングで評判を得ている店舗も少なくありません。
料理とお酒の両方に精通した料理人の腕が存分に発揮できる環境が、ここにあるのです。